泡椒猪肝魔芋（超下饭）

猪肝多洗几次去血水，切薄片打入一个蛋清（用蛋清炒出来很嫩），加入一勺料酒，适量盐腌制备用。

切好蒜苗，魔芋，芹菜根备用。

备好蒜片，姜片，泡椒，花椒，辣椒壳。

放适量油，五成热加入姜片蒜片，依次放入蒜苗、芹菜根、魔芋，稍微炒一会放入泡椒辣椒花椒炒匀。

然后把刚刚炒好的魔芋拨到一边，再加入多点油，烧热后放入腌制好的猪肝。

大火翻炒，不能炒久了，会老

与魔芋炒匀，全程大火，猪肝从下锅到出锅控制到30秒左右，这样才不会炒老

出锅装盘，我是最后放的蒜苗叶，因为准备的时候给它放一边忘记了～

用来拌面下饭都炒鸡好吃😋