玉米烙(小白也是零失败)
6.3
综合评分
6
人做过这道菜
博珂麻麻
一直超喜欢吃外面餐厅的玉米烙，凡是有玉米烙必点‼️自打学做饭后，想吃什么就自己尝试着做，没想到屡屡成功，学这个玉米烙，对我这个厨房小白，也是一次成，老公跟儿子都夸好吃💗
用料
| 玉米 | 200g |
| 糯米粉 | 15g |
| 玉米淀粉 | 15g |
| 白糖 | 适量 |
| 食用油 | 一小碗 |
玉米烙(小白也是零失败)的做法
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我用的是新鲜的甜玉米，剥成粒，洗净(我这是手剥的，所以我剥后才洗，如果用切的可以先洗，都ok)
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锅中加水烧开，加入玉米粒，丢一小丢丢盐，煮5分钟
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准备一碗凉水，将煮好的玉米粒捞出放进去过一下，然后再捞出沥干水分，不用沥太干，保留表面的水分可以裹粉
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把事先准备好的糯米粉跟玉米淀粉混合，倒入玉米粒中，用筷子边倒边搅拌均匀
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搅拌至每一粒玉米粒都裹上粉，整体黏黏糊糊的状态，又不会太湿，这样煎的时候就不会散架，如果太干的小伙伴，加点水就可以了
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平底锅放油烧热，待油烧热后，关火倒出一部分到碗中，留适量底油
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不开火，先把玉米粒倒入锅中，用铲子把玉米粒摊平，压紧，开小火煎3分钟左右，让玉米粒都连在一起，成饼状
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煎至定型，拿起锅轻轻晃动一下，整个玉米饼能滑动不会散开，沿着锅的边缘，倒入刚才盛出的热油，油量能没过玉米粒就可以了
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炸至玉米粒金黄酥脆就可以关火，用锅铲帮助沥干油，盛到盘中，(可在案板上放上厨房纸，把玉米粒放上吸走多余的油)
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撒上白砂糖，喜欢吃甜的就多撒点，这样就可以开吃啦〰️
小贴士
1. 我是用新鲜甜玉米做的，餐厅基本都是用玉米粒罐头做的，口感会更好一些
2.玉米粒表面一定要都裏上粉，所以玉米粒表面不能太干，要有些湿湿的才能裏得上粉。
3.入锅压平后，不能动，否则会散开，可以端起整个平底锅轻轻晃动。
2.玉米粒表面一定要都裏上粉，所以玉米粒表面不能太干，要有些湿湿的才能裏得上粉。
3.入锅压平后，不能动，否则会散开，可以端起整个平底锅轻轻晃动。
