纸杯蛋糕改良版
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人做过这道菜
Qiqi爱美食
本人不喜欢吃太甜，根据自己口味改良了纸杯蛋糕🧁
用料
纸杯蛋糕改良版的做法
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先将蛋清与蛋白分离，加入100g牛奶，40g玉米油，10g白砂糖，Z型搅拌
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将面粉筛入蛋黄里，必须Z型搅拌，不然容易起筋。
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Z型搅拌
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蛋黄搅拌完成
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在蛋清中加入几滴白醋或者柠檬汁，我没柠檬用白醋代替，效果是一样的
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将40g白砂糖，分3次放入，打发到这个状态，放入第一次白砂糖。
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打发到起白泡泡，放入第二次白砂糖，再分次放入。
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蛋白有个小钩尖就打发完成。
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最后将3分之1蛋白搅拌到蛋黄里
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再将蛋黄与蛋白搅拌
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搅拌必须由下至上搅拌。
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装入纸杯蛋糕模
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150度焗40分钟（实际温度可根据自己烤箱脾气调配）
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完成，哈哈哈
小贴士
1.如果不想蛋糕焗出来开裂，可以放1g盐，我今天忘了放2.每个烤箱脾气都不一样，因为我这个烤箱太小，所以我一般150度先预热5分钟，再150度烤40分钟3.放牛奶或者淡奶油都可以，根据自己喜好
