剁椒鱼头
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人做过这道菜
矫情大王66
从来没有做过湘菜，正好妈妈买回一条6斤多的大雅片鱼，鱼头分开了一段，做做剁椒鱼头778～
用料
剁椒鱼头的做法
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鱼头从下巴处切开，除去其中黑色的膜，鱼头下面一段鱼段也从中切开两段。
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加入姜片、葱段、2勺料酒，2勺生抽，适量的盐，用手揉抹均匀，腌制10分钟。
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姜切片均匀铺在盘底
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剁椒200g，放入切好的葱沫姜沫蒜沫，1勺蚝油，1勺料酒，1小勺白醋，少量白糖，少量盐，少量的胡椒粉，将酱料搅拌均匀。
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将鱼头摆入盘中，搅拌好的剁椒均匀铺在鱼头上。蒸锅烧开，大火蒸15～20分钟。（根据鱼头大小）
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蒸好的鱼头放入葱沫，另起一锅，热油放入辣椒段、花椒，小火出香味后，热油直接均匀淋入鱼头中。
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既简单又美味的剁椒鱼头出锅啦！因为盘子有点小，我没有加面条，爱吃面食的可以放入煮好的面条，也很美味哦～
小贴士
剁椒超市就可以买到，看似大菜，做起来还是比较简单的。
