尖椒兔 重庆江湖菜 家庭版
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人做过这道菜
搬不动的蛋糕
兔肉脂肪低，换季温差大，有时想喝酒，有时吃饭胃口也一般，所以这款江湖菜是又过瘾，又适合伴酒，下饭
用料
尖椒兔 重庆江湖菜 家庭版的做法
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少许料酒腌制兔肉十分钟
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水开下入腌制后的兔肉，煮到表面断生捞出，放凉水里降温，或水流下冲降温
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油热下入花椒，等2.3秒再下去姜片
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下入兔肉，炒制一会
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注意最初的油不要放过少，因为后面的辣椒也很吸油，重油才行
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兔肉炒制表面金黄（此步看个人喜好，不喜欢有嚼劲的朋友，可以缩短时间）
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下入蒜粒，炒制2分钟，香气足够再进行下一步
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蒜炒香后加入生抽➕少许料酒（此步可以不用生抽，改为盐），生抽成品颜色更有食欲，老抽就太色焦了
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生抽下锅1分钟后，加入二荆条粒一起炒
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二荆条炒到部分出现虎皮感，即可加入少许白胡椒
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白胡椒下锅翻炒均匀后下入少许白糖
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为了菜色更饱满，加入少许小米辣粒（没有备的可以不用放）
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小米辣下锅后，炒3分钟左右即可起锅
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成品
小贴士
此菜不是巨辣型，但香气十足
👏👍:跟做的朋友们👬，感谢在此菜谱下打分&反馈你的作品，我们一起互动，你此举🉑️为佳肴菜谱的持续分享助力，让更多美食爱好朋友也🉑️见，一举多得，感谢💐
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