1 无水无油盆加入糖和奶油奶酪,打至顺滑。(奶油奶酪常温最好,打到没有小块,很细腻就行)
2. whipping cream需要是凉凉的,打之前再从冰箱拿出来。在干净无水无油盆里打发。不用吉拉丁的重点是打发奶油到有尖尖角,坚挺的样子。 (我用的whipping cream大概3分钟左右。)
合并1和2,小心的前后翻着拌匀,不要过度搅拌。 冷藏12小时(如果是大的蛋糕)我的小小塔六七小时就已经挺坚固了。
以防有人要自己做饼干底,1/3cup(200g)饼干+ 1/3cup(67g)糖+ 1/2cup(115g)融化的无盐黄油。这个是9inch 圆盘的饼干底量。压碎饼干,搅拌所有饼干底原材料,用力压平到容器中。放冷冻里30分钟左右。