预热烤箱190摄氏度,开火加热铸铁锅。
铸铁锅加热到冒烟,倒油,锅底一层即可。放入大约两指厚羊排。
调至中火,每面煎1分钟,另一面就撒上孜然粉和盐,多加一些不然没味道。
两面都煎好进烤箱,190度5分钟。
烤箱取出放五分钟再吃,不然一切开可能留血汁。这五分钟羊肉内部自身余温加热,嫩度恰到好处。最后摆上了青菜即可。
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