🍊香橙流星包🌟
婷一婷嘛
步骤比较多，刚开始看会觉得很复杂，一共分4部分完成，面团、香橙卡仕达酱、橙子片、酥粒，跟着步骤耐心地一项一项完成💪
看着做好的包子超治愈的，咬一口橙子的香甜心情舒畅☺️
此方根据恬子tianzi的配方稍作调整，用风和日丽八角模具，可做6个包子。
用料
| 面团： | |
| 高筋面粉 | 250克 |
| 低筋面粉 | 50克 |
| 奶粉 | 15克 |
| 牛奶 | 60克 |
| 水（不同品牌面粉吸水量不同，少量多次加水，我比较喜欢面团中等偏湿状态，做出来包子含水量高） | 110克 |
| 蛋清 | 30克 |
| 糖 | 45克 |
| 盐 | 3克 |
| 鲜酵母 | 8克（干酵母3克） |
| 黄油 | 30克 |
| 香橙卡仕达酱： | |
| 蛋黄 | 2个 |
| 细砂糖 | 35克 |
| 低粉 | 18克 |
| 牛奶 | 100克 |
| 鲜榨橙汁 | 75克 |
| 橙皮屑 | 1个橙子的表皮 |
| 黄油 | 10克 |
| 香草精 | 几滴（没有可不加或加2-4克柠檬汁） |
| 表面酥粒： | |
| 黄油 | 20克 |
| 细砂糖 | 20克 |
| 低粉 | 50克 |
| 香橙片： | |
| 橙片 | 6片（取中段切片每片约3mm） |
| 糖 | 70克 |
| 水 | 350克 |
🍊香橙流星包🌟的做法
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1.面团材料中除黄油以外的所有材料放入揉面机或厨师机（高手也可手揉），⚠️注意不同品牌面粉吸水量不一样，加水时少量多次加，成团时中等偏湿即可⚠️
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2.揉成光滑面团后加入黄油混合拌匀，继续揉至扩展光滑（手套膜不强求）。
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3.整理光滑面团盖保鲜膜放入烤箱发酵28度1小时，成2-2.5倍大。
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发酵的时间来做香橙片和香橙卡仕达酱
🍊香橙片：
把橙子表皮用盐刷洗干净，取橙子中段，切成3-5mm厚的薄片，锅里加水加糖烧开放入橙片，小火慢煮10分钟，出锅晾凉备用。
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🍯香橙卡仕达酱：
卡仕达酱里的橙皮：先用细牙刨丝刀磨出橙子表面的橙色表皮，1到两个的橙子皮（不要刨到里面白皮部分味道会涩）。
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1.蛋黄加入砂糖搅拌均匀，面粉过筛加入蛋黄里搅拌至无粉即可。
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2.奶锅加入牛奶和香橙汁煮汁微沸腾，边加热边搅拌。
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3.把热橙汁牛奶分次加入蛋黄糊中拌匀。
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4.把香橙奶浆全部再倒入奶锅中小火加热，加入橙皮屑，不停搅拌，炒至粘稠状态关火，加入黄油，继续搅拌均匀，晾凉后放冰箱冷藏备用。
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制作酥粒：
把酥粒部分所有材料混合，黄油提前软化至室温（手按下去是软软的），戴上手套用双手慢慢搓至酥粒大小均匀，备用（有剩余的可以放冷冻保存，下次回温再用）
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面团此时一发已完成✅
1.面团拿出轻压排气，把面团分成6个94-95克的小面团，轻揉收圆，盖保鲜膜松弛15分钟。
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2.松弛好的面团，轻轻擀开，成圆片状，拍掉小气泡，翻面光滑面朝底，包入香橙卡仕达酱，滚圆，放入模具中。
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3.面团表面喷水，把酥粒均匀撒在表面上
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4.放入烤箱35-38度，湿度85%（烤箱里放一大碗热水），发酵至模具9分满（大概50分钟）。
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5.发酵好拿出，面团表面刷一层蛋液，放上香橙片（提前用厨房纸巾吸干多余水分）。
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6.预烤箱180度，预热好放入烤箱中下层，为了让包子表面的橙片保持平整的状态，放入烤箱时上面垫一层油纸，上再压一个烤盘，把面团压住，180度25分钟，最后10分钟左右把压在上面的烤盘和油纸拿走，让表面上色至金黄（上色时间不同烤箱不一样，守在烤箱旁观察，颜色够了就可以拿出，不够再加点时间）。
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7.出炉后在橙片表面刷一层蜂蜜，不仅提高光泽，吃起来橙片更香甜😋
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美味与颜值并存的香橙流星包完成啦🤩
迫不及待地想切开试试🤤温热柔软的面包缓缓流出金黄香甜的橙味卡仕达酱，忍不住赶紧咬一口😍口感和香橙🍊味道搭配完美🤗
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美味需要时间和耐心，步骤有点多，有空闲心情好的时候做会更好哦😄
