将番茄,土豆,葱姜蒜切丁。特别注意一下,土豆要切小一些,臊子面浇头里面那么大就行了!这一点非常重要。其他任何形状都不行,只有切小丁才能成功。
锅里开大火,油烧到筷子放进去在筷子边上可以起密集的小泡泡的时候放葱姜蒜还有香菜根爆香,随便翻两下就行。
倒入番茄丁,炒到有点出沙(应该懂我意思的哈)
把切成小小块的土豆倒进去翻炒一阵。用生抽,蚝油,胡椒粉,花椒粉,盐调味道。炒到番茄化的差不多了,放一碗水。这个碗要是等会儿盛米的碗哦。然后把火开大。
在等锅里水烧开的这一阵,洗一碗米,用刚才盛水的碗,最好是那种陶瓷小碗,以为米的比例太大味道会很淡。然后把洗好的米倒进锅里面。
水烧开了之后转小火 ,要是小小火平时焖米饭的那种。然后就和平时焖米饭时间差不多啦,应该是半小时左右。期间打开锅盖可以翻拌一两次,因为这个很容易粘锅。快出锅的时候撒香菜葱花蒜末进去拌匀焖一会儿。
然后就可享受丰盛的一顿饭饭啦~