春意盎然的“原谅色”菠菜奶汁意大利面（奶素版）

新鲜乳酪或干酪切块备用，黑蒜与生蒜均切成蒜片或蒜蓉。

菠菜焯水后捞出，沥干水分。

锅中加入冷水、少许橄榄油、少许盐，冷锅入意面，中火烧煮约12分钟，辅之以搅拌。

意面全熟后捞出，过冷水后沥干。

将菠菜、牛奶、腰果加入破壁机中，打成均匀的菠菜奶汁，作为酱汁的基底。

在不粘锅中加入少许黄油，将蒜片/蒜蓉爆炒出蒜香。

意面入锅，略微翻炒片刻。

将菠菜奶汁与意面混合，加入马苏里拉芝士，搅拌至酱汁浓稠。

加入食盐、黑胡椒调味，亦可再加入其他喜欢的调料（如罗勒、迷迭香等），混合均匀。（若是不习惯这些香料的味道，则不建议添加，只加入食盐与黑胡椒粉即可。）

出锅装盘，加入黑蒜片，剩余食材可作为装饰用于摆盘。