牛大骨汤
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人做过这道菜
亚麻won
买了二根四斤左右的牛大骨，要求炖汤切了，回来分了四袋子，每袋子差不多6-7块，这个熬汤法是群友交的，很赞哦
用料
| 牛棒骨 | 6-7块 |
| 葱结 | 一个 |
| 姜 | 2片 |
| 黄酒 | 适量 |
牛大骨汤的做法
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牛棒骨提前一夜，浸泡血水10小时以上，期间勤换水，但是注意天热的话最好是放冰箱以免坏了，然后泡好后清洗干净，找个大锅，一次性注入足量的水（后面炖汤会蒸发掉很多，不过也要注意翻滚的时候说太多会溢出，所以自己把握好）倒入黄油，放入姜片和葱结
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点火大火烧开，撇去浮沫，然后转小火慢慢炖三小时，三小时后开大火烧半小时，汤就是乳白色啦（虽然期间最好不加水，但是我这锅实在中途看了一下水太少了，直接加了一水壶沸水，还挺担心汤不会白了，结果还可以）
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照片是冰箱冷藏了一夜，我撇去了上面的浮油，接下来这锅高汤可以煮萝卜汤，可以煮面，我还用来做了西湖牛肉羹，朋友说很香
