春季时令菜～凉拌野菜
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人做过这道菜
芊糖妈咪
清明踏青，在河边发现了好多苦碟菜，一时兴起，挖回来好多😁到家百度了一下，这种苦碟菜还有个学名叫“尖裂假还阳参”，不明觉厉😂
苦碟菜，一种野生苦菜，有白汁，味微苦，具有清热解毒、降血脂、降血压，预防心脑血管疾病的功效👍
还有蒲公英和野荠菜，都可以这么吃😊
苦碟菜，一种野生苦菜，有白汁，味微苦，具有清热解毒、降血脂、降血压，预防心脑血管疾病的功效👍
还有蒲公英和野荠菜，都可以这么吃😊
用料
春季时令菜～凉拌野菜的做法
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先认识一下吧，这种就是苦碟菜（跟泥胡菜很像，别搞混了）挖野菜最好去河边或田间，小区和公园里的大部分是用中水浇灌，也会喷洒农药，不利于身体健康。
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把苦菜摘干净枯叶杂草，剪根。用清水多淘洗几遍，洗干净，水中加勺盐再泡一会
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准备料汁，可按野菜的量酌情增减。生抽和醋按1：1的比例，放入蒜末，香油，加入半勺糖（可调节苦菜的苦味）搅拌均匀待用
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锅内烧水，加勺盐，水开后将苦菜放进去焯水，变色立刻捞出，不要煮
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晾凉一点攥出水分（嫌菜叶长也可以切两刀）
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加入料汁，搅拌均匀
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凉拌苦菜可以开吃啦，爽口清香略带苦味，就我和孩儿爸吃，现在的娃们都吃不了苦🤪
也可以洗干净直接蘸豆瓣酱吃，苦味会更浓一些。
小贴士
野菜一定要确定是可以食用的野菜，比如苦碟菜、蒲公英、荠菜等，不确定的话可以用百度识图鉴别一下，微信扫一扫的识物有时不太准确😊
食用前特别要清洗干净！！！！
食用前特别要清洗干净！！！！
