挂面也能做焖面
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人做过这道菜
厨娘小nuo
吃过北方朋友家做的豆角焖面，一口就爱上了，于是想自己摸索一下，不会和面做面条所以用挂面替代了，面条的韧劲没法比，但味道已经神似了😊
用料
挂面也能做焖面的做法
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这是用到的除调味料外所有的食材
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瘦肉切条
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如图加入半勺老抽，半勺蚝油，1勺生抽，1勺料酒，1勺淀粉，一小勺盐，一点白胡椒粉和五香粉提味，腌15分钟，炒之前加入1勺花生油拌匀，防止肉粘锅
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差不多就这样哇
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四季豆摘成一寸的小段
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生姜大蒜切末，我一般喜欢切成末因为这样味道更浓，也不容易直接吃到调味料的感觉，和菜融在了一起
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挂面用开水烫软，千万别煮（别问我怎么知道的），之前试过一次蒸软，但是真的太难蒸软了所以这次选择了用开水烫
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我在开水里加了点油，这样面条倒出来后没那么容易粘在一起
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起锅热油
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倒入姜末蒜末炒出香味
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倒入肉条翻炒均匀至全部变色（这个版本是没把肉盛出来的，发现这样可以把姜蒜的香味炒进肉里，而且裹了淀粉肉也不会老）
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肉炒的半熟就可以放四季豆进去了，翻炒
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我加了点水让菜不容易糊锅，加水后放盐
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放一点鸡粉增鲜
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翻炒均匀后就可以把面条倒进去了，用筷子稍微拌散一点，然后用最小火焖3-5分钟
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我是差不多三分钟的时候就揭开锅盖开始用筷子不停翻动，这样可以收汁，让面条有一点焦焦的感觉，肉也会焦一点
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拌匀就可以装盘啦
小贴士
如果是蒸的挂面焖就需要加多一点水让面条软，不过两种做法比起来蒸的挂面最后吃起来会更焦，所以就看个人口味来选择啦
