零基础厨艺做出鲜香脱骨 香菇鸡翅😋
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人做过这道菜
常家小厨娘
香菇鸡翅是一道非常家常的美食，鲜香脱骨，回味无穷。以下是我做这道菜的方法，用红糖代替冰糖和老抽，既有营养又增加了特殊的香味。
用料
零基础厨艺做出鲜香脱骨 香菇鸡翅😋的做法
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鸡翅中打花刀后加盐、料酒、耗油、葱段、姜片，搅拌均匀装密实袋腌制。
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密实袋封好口放冰箱腌制一个晚上。
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干香菇用温水泡发备用，泡香菇水留着备用。
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切葱、姜适量。
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把腌制一晚上的翅中取出来，冷水下锅焯一下血沫捞出。
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热锅凉油，用姜片擦一下锅底，防止鸡翅粘锅，油七成热时下焯好的鸡翅，煸炒一分钟后加红糖，继续煸炒。
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红糖可以很好的上色，同时口感更好。
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待鸡翅上色后下泡发好洗净的香菇继续煸炒。
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放葱姜继续煸炒。
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充分煸炒，可以把鸡翅里的油脂煸出来。
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充分煸炒后，香菇和鸡翅的香味已经充分释放，加入泡香菇的水，适量盐，大火烧五分钟，把汤汁收粘稠即可装盘，上桌前撒熟芝麻。
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配一碗白米饭，太香了😋😋
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值得一试！！
小贴士
一定要多煸炒一会儿，鸡翅的油脂煸出去，吃起来就不会腻。
