一次成功的芝麻糖
0
人做过这道菜
元气R满满
用料
一次成功的芝麻糖的做法
-
把芝麻洗干净，控水。
放锅里炒干，我这里炒熟的芝麻有500克。
芝麻炒好后要保温，我没有烤箱。
我就用个不要的衣服盖住装好的芝麻。
-
把炒好芝麻的锅洗干净，
然后把糖、油、水、麦芽糖放进锅里，中小火熬，至糖全部融化。
-
糖熬到什么样做出来的芝麻糖，既酥脆，又不粘牙呢？
我没有温度计，就用刮刀挑一点糖浆滴到冷水里，过几秒拿出来尝尝，是不是不粘牙，脆的。
总共我大概是熬了30分钟。根据自己火的大小而定。
-
糖熬好后，关火，把芝麻倒进去，迅速的搅均匀。
然后倒进模具里，用擀面杖压平整，严实。
-
趁热，切条，切块。
一定要在还有点烫手的时候切，不然冷了，你会觉得在劈柴🙄
-
自己吃的，随便切🤫🤫
-
非常好吃，不是很甜，酥脆，也不粘牙，🤠
-
用封口袋装了3袋。净重988克。
小贴士
1、炒好的芝麻一定要保温。
不然把芝麻倒进糖浆的时候冷的很快，很难搅拌均匀。
2、糖浆一定要熬到位。
太熬嫩了，芝麻糖会粘牙，熬过头了，糖太硬一咬容易碎。
3、一定要趁热切。
等糖冷却硬了，会切的你心疼砧板。而且易碎，不漂亮。
不然把芝麻倒进糖浆的时候冷的很快，很难搅拌均匀。
2、糖浆一定要熬到位。
太熬嫩了，芝麻糖会粘牙，熬过头了，糖太硬一咬容易碎。
3、一定要趁热切。
等糖冷却硬了，会切的你心疼砧板。而且易碎，不漂亮。
