凉拌鱼皮
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人做过这道菜
Ivy
逛超市看见食品区冰箱里还剩最后两盒鱼皮，于是全部买回家，做个凉拌鱼皮吧！
用料
凉拌鱼皮的做法
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青瓜切丝，鱼皮切碎，大蒜拍成蒜泥，香菜洗净切碎备用。
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水开后放入料酒，下鱼皮，灼13秒马上捞起，放入冰水泡5分钟，沥干水。依次加入蒜泥，熟花生米，青瓜丝，陈醋，麻油，酱油，小米辣，香菜，拌均匀即可。
小贴士
1、跟普通的凉拌一样，技术含量低。但要注意鱼皮灼水的时间不能太长，灼15秒就要捞起马上放入冰水中泡，否则，鱼皮受热时间太长会缩小，就失去了爽脆的口感了。
2、青瓜和花生米，小米辣等看各人口味，可忽略不加。
2、青瓜和花生米，小米辣等看各人口味，可忽略不加。
