家庭版豆皮
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人做过这道菜
DDuma
昨天跟老公说想吃豆皮～一次都没做过想着尝试一下，没想到挺成功的。把教程分享给各位，我的配方味道可能不像外面卖的那么重，大家可以自己的口味适当加佐料，卤水里需要放笋干，但是我家里没有所以没有放。 我这次卤料准备的有点多，做了一锅后还剩了一些，明天可以拿来做卤肉饭～
用料
家庭版豆皮的做法
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五花肉提前拿出来解冻，干香菇用水泡发，糯米提前泡好～香干拿出来备用（香干我买了不少，但是实际只用了8片）
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香菇、香干、五花肉切成丁放一旁备用。
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五花肉丁下锅炒出油然后加生抽、老抽、八角、桂皮、花椒翻炒片刻加水焖煮，肉微烂后加入香干丁香菇丁，加入适量的盐调味，多卤一会方便进味。
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炒肉的时候可以把泡好的糯米放入锅中蒸熟，我是直接放入电饭煲里更快一点。水不要太多，没过糯米就行。此步骤可以提前做。
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把豆皮糊糊可以提前准备着，三小勺面粉、一勺生粉、少许盐再加入适量的水调成无颗粒的糊状（类似于酸奶一样的质感就可以了）放一旁备用。
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锅中倒油待油热后倒入糊糊，然后开小火把糊糊滩成一个圆饼状。
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准备一个鸡蛋打散，均匀的把鸡蛋液倒入之前的糊糊中。煎得差不多后就要把饼皮翻一面，鸡蛋再下。如下图所示。
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把蒸熟的糯米滩入鸡蛋皮中（尽量放在中间位置这样翻面的时候好操作）然后倒入卤好的配料。
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快速翻面
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翻好面就可以撒上葱花，在四周淋一些卤料就可以啦～
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再切成块状就可以吃啦～
