云南蒙自浇油饼

噔噔噔噔，第一作者原版闪亮登场😘😘我的智慧女神永远都是认真的可爱，貌似当年我的语文阅读理解还不错，应该是领会了作者的大部分意图，但是操作起来嘛……哈哈哈，请大家检验👇🏻👇🏻

我个人理解的浇油饼的灵魂——菜籽油。回北方很多年了，多年不吃菜籽油了，接到迪迪的授意后，我第一时间去“黑猫网站”网购了菜籽油😃

面粉加开水揉成光滑的面团，偷偷告诉你，我是用面包机揉的🤫🤫

低筋面粉加盐和花椒粉拌匀，菜籽油烧到锅底部出现纹路倒入，搅拌成糊状油酥😉😉

面团揉成长条，馅料准备好拍个全家福吧，一会儿你们仨要去油锅里团聚了😁😁

烫面一定要软一点、再软一点，总之做个软萌的妹子会比较符合成为一枚浇油饼的身份，会特别受人欢迎🤗🤗每个剂子体重大约50克。

这张图拍得不好，实际抹油酥要抹得均匀一点，然后卷起来。

蜷成一个蜗牛壳🐌🐌🐌

勇敢地把它碾压……

放上我最爱的酸菜，其实最好吃的应该是韭菜花辣子的，可惜家里没货了🥺🥺

包起来发现露出了破绽😂😂不过没关系，要绽放才会酥满天下……

然后，不同的馅儿标记一下，事实证明芝麻是不可靠的家伙，它们全掉进了锅里🤣🤣

浇油饼做法看似简单，用勺子把烧得滚烫的油一次次的重复的浇在生饼上，另一只手则用锅铲不断的翻着饼身，重复多次直到饼熟为止。“浇油饼”的名称也是因此而来，很形象。——这段是度娘说的😅😅

站起来活动一下，才能把边边也烙酥😜😜

长得挺周正，但是太周正了，它不是浇油饼的模样啊🤪🤪

失败点总结一下：一定要把油酥擀开，才能让整个饼变得酥脆可爱😆😆

豆沙馅儿的

酸菜馅儿的

趁天还没黑吃一个，反复告诉自己：它是菜籽油的，不会长胖的……儿时的味道，我尝到了😘😘

记得在哪里看到过，人的味觉、嗅觉是连着记忆的。最后附赠一张今早绽放的缅桂花。我知道它是佛山的市花“白兰花”，但是我认识它的时候它就叫缅桂花😝😝愿亲爱的朋友都能做出自己记忆中的味道，那样，你吃的就不仅仅只是饼，它更是一份回忆，一份情怀……