古法九蒸九晒黑芝麻丸的做法工艺过程

如果是传统的古法工艺，需要有能少柴火的灶台（因为古时候没有燃气也没有电气），还需准备小筛子、纱布、竹蒸笼、竹簸箕、捣杵、石磨、石臼、铁锅、铜锅等（一些古代的工具可以用现代工具来代替）。

先浸泡黑芝麻20-30分钟，用小筛子淘洗黑芝麻，淘去浮在水面上干瘪的黑芝麻以及土杀等杂质，要多淘洗两次，然后用纱布把淘选好的黑芝麻沥干。

然后上蒸笼开始蒸，按照古法蒸笼要用竹制的，没有竹蒸笼也可以用别的蒸笼代替，蒸笼垫着纱布，古法中是要用柴火蒸，蒸足2-3个小时，一定要把黑芝麻蒸透了。

把蒸好的黑芝麻拿到屋外晾晒，晾晒工具随意，摊晒的时候要均匀，可以时常去翻动一下，一定要把黑芝麻充分晒干。

每天按照上面的步骤重复一遍，重复九遍方能为九蒸九晒，每次都需要在有太阳的情况下才能进行蒸晒，这是很重的，如果遇到阴雨的天气，只要前一天的黑芝麻有晒干，就可以存放的住，等到有太阳的天气再拿出来蒸晒。

等黑芝麻都九蒸九晒完了，就用锅把黑芝麻炒香，这一步要注意别炒糊了，因为九蒸九晒的黑芝麻很容易就熟了。

炒香后的黑芝麻放冷却了，就用工具捣碎，然后用石磨等工具进行磨粉，用石磨研磨，磨出来的黑芝麻粉会比破壁机等工具更加细腻，这一步黑芝麻要磨的越细越好。

将蜂蜜进行炼蜜，炼蜜的锅用铜制的比较好，当然其它的锅也可以，但是不能用铁锅。大火煮开转小火慢熬，炼蜜到起泡，然后蜂蜜变得粘稠，可以在旁边放一碗凉水，滴一滴蜂蜜到水里，滴水成珠没有马上散开，这时候就可以了。

将磨成粉的黑芝麻和炼制好的蜂蜜混合搅拌均匀，然后用石臼等工具进行捶打，就像打面团一样，按照古籍中记载的至少要打三百下才能成型。

捶打成型之后就可以开始搓丸子了，搓成一颗一颗8-10g左右的小黑芝麻丸。然后用蜡纸、锡箔纸等工具包好，放进密封容器里储藏。