红油罐罐鸡

Name: 红油罐罐鸡
Ingredients: 3只食材：鸡腿; 80克 糯米; 3勺配料：蚝油; 3勺 甜面酱; 4勺 料酒; 适量 葱、姜; 适量 桂皮、香叶、八角; 2勺 红油

0 人做过这道菜

多年前，儿子上中学时在电视上看到的一档综艺节目中教做的一道菜，当时给儿子试做后，说很好吃，就时不时的做。后来儿子离家上大学后就很少做了，几乎已经忘记它了。今年疫情，全国人民都宅家，儿子也不例外，假期被迫延长，又想起这道菜，就凭记忆记录下这道菜的做法。这道菜口味微辣，鸡肉酱香浓郁，糯米软糯，是非常下饭的一道菜。

用料

食材：鸡腿	3只
糯米	80克
配料：蚝油	3勺
甜面酱	3勺
料酒	4勺
葱、姜	适量
桂皮、香叶、八角	适量
红油	2勺

红油罐罐鸡的做法

食材。
鸡腿去骨切块。
将蚝油、甜面酱、料酒倒入切好的鸡肉中搅拌均匀（因为鸡腿有大小之分，所以可以尝一下味道，适当增减蚝油、甜面酱的用量），腌制半个小时以上（腌制时间越长鸡肉越入味）。
趁腌制鸡肉时我们将糯米炒香，炒到糯米焦黄即可，放凉用擀面杖稍微擀碎一些。
将炒好的糯米倒入腌好的鸡肉中搅拌均匀。
炒锅中倒入适量食用油，小火将桂皮八角炒香，后放入葱、姜、香叶继续小火炒，炒到葱姜香味都出来，倒入红油，再略炒片刻。
将炒好的油去除里面的其它料，只留下油倒入肉中，放入高压锅上汽后蒸十五到二十分钟。
美味红油罐罐鸡出锅。