把子肉做法

原料：肥肉相间的三层五花肉1000克，姜20克‘香葱15克‘老抽15ml，糖色15克，蜂蜜适量，冰糖20克色拉油1000克。

1、将五花肉改刀成10厘米长，0.5-0.9厘米厚的片，放入锅中加适量料酒，焯水后捞出，表面抹上适量蜂蜜。

2、锅内倒入色拉油烧制7成热，放入五花肉炸至金黄色捞出。

3、锅内留适量底油，把所有香料炒出香味，倒入水中，烧开，加入老抽、糖色，适量盐、鸡精，五花肉大火烧开，改小火卤制50分钟左右至酥烂入味。

4、食用时，淋入少许卤汁，味道更好。