自制烤鱼

先把鱼洗干净，特别是鱼肚子里一点点黑的都不要有。再把鱼切成两半（我没有切断，但是最后炸的时候断了。😐）

在鱼身上划上几刀，把姜切薄片，放到划好的缝隙中，鱼肚子下面也放一些姜片。

把鱼放入合适的盆中，加入一大勺料酒，一大勺生抽，一勺盐腌制30分钟以上。

洋葱，青椒，小米辣切断，剩下的姜拍一下，大蒜拍好，一个切一刀。辣椒干剪成小段。

锅内烧开水，放入蔬菜类，捞一分钟左右捞出，放入摩飞火锅深锅，深锅放到一边待用。再把腌制好的鱼，稍微沥一下水份，放入烤肉用的浅盘煎至两面金黄，洒上孜然粉和椒盐，再把鱼放入深锅的蔬菜上。

电磁炉开火，倒油，放入花椒、辣椒干、麻辣佐料、老干妈、黄豆酱、蒜、姜（可放可不放），炒香加入洋葱和青椒，翻炒均匀，加入一大勺生抽，一勺料酒，一大勺盐（要比平时炒菜多一些），翻炒均匀，加水烧开。

把煮好的汤倒入摩飞锅，洒上椒盐、孜然粉、芝麻，把火开到最高，煮开后可改成中档或者低档。