银耳出胶有妙招 红枣枸杞银耳汤
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自律女孩1997
用料
银耳出胶有妙招 红枣枸杞银耳汤的做法
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银耳提前至少一小时浸泡。
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去除银耳根后，加少量淀粉（吸附银耳表面灰渍）清洗干净。将银耳撕成小块儿（越小越容易出胶）。
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红枣干，桂圆干提前浸泡。梨，菠萝切小块儿，橘子一瓣瓣儿分开。
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银耳，清水按照1比5的比例冷水下锅，大火煮开。快速顺时针方向搅拌50秒。转小火慢炖20分钟。
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加入红枣，桂圆，冰糖炖5分钟。
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加入橘子，菠萝，梨慢炖5分钟。
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加入枸杞（出锅前加）炖一分钟，出锅。
