黑椒苏格兰菲力牛扒

牛扒洗净，滤干水或用厨房纸吸干，两面抹上适量海盐，黑胡椒，橄榄油或牛油果油替代，静置半小时。 等待期间，可以开始摆盘。

植物油下锅烧热后，下牛扒，两面各煎2分钟，牛扒厚的话，适当加15秒，期间要用压一下，以便受热均匀。

两面各都煎好后，下黄油，调小火，期间不断用勺子将黄油浇淋2分钟（要翻一次面）

起锅后，将牛扒放入锡纸，再将剩余的油全部浇淋上，用锡纸包好，等待五分钟。 余温会让牛扒里面变熟。 在等待的时候，锅里剩下的一点点油，可以利用炒一点点蔬菜。

五分钟结束后，上盘即可享用

火候刚好，超好吃😋