阳朔啤酒鱼
8.6
综合评分
11
人做过这道菜
熙语彤
桂林，阳朔一代人的美食记忆
用料
| 啤酒 | 1瓶 |
| 剑骨鱼 | 1条 |
| 西红柿 | 6个 |
| 青红椒 | 6个 |
| 蒜苗 | 5根 |
| 老抽 | 适量 |
| 料酒 | 1勺 |
| 蚝油 | 2勺 |
| 姜 | 6片 |
| 盐 | 适量 |
| 芹菜 | 5根 |
| 蒜 | 10克 |
| 小米椒 | 6个 |
| 腌制酸辣椒 | 15个 |
| 胡椒 | 适量 |
| 小葱 | 6根 |
阳朔啤酒鱼的做法
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剑骨鱼鱼刺特少，肉质细腻无腥味，活鱼切块冲洗干净，锅里油烧制9层热放入姜和鱼块，加入适量盐煎制黄爽
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继续用锅铲把鱼翻过来继续煎另一面
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可以加入蒜，泡椒
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加入小青椒
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加入西红柿，老抽，蚝油，味精鸡精
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倒入一瓶啤酒焖制8分钟左右，用锅铲翻一面继续焖5分钟撒上适当胡椒即可起锅
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装入盘内撒上点小葱花即可，一道阳朔的特色正宗啤酒鱼就做好了，看桂林山水，吃阳朔啤酒鱼，论啤酒鱼阳朔谢大姐家的味道最好
