酱炖鱼

7 人做过这道菜
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这道家常菜酱炖鱼,色泽红润,肉质鲜嫩,汤汁浓郁,一点腥味都没有,非常好吃。
酱炖鱼我用了葱伴侣6月香豆瓣酱,优选东北非转基因大豆和山东冬小麦,90天足期发酵,用它炖出来的鱼酱香浓郁,味道立刻升级,让人瞬间能食欲倍增。

用料  

葱伴侣6月香豆瓣酱 2勺
海鱼 1条(900克)
五花肉 100克
1块
1根
料酒 3勺
老抽 1勺
1勺
食用油 适量
干辣椒八角花椒 适量

酱炖鱼的做法  

  1. 90天足期发酵,0%添加防腐剂

    酱炖鱼的做法 步骤1
  2. 准备好食材

    酱炖鱼的做法 步骤2
  3. 把鱼的腹部处理干净,把表面鱼鳞刮干净,然后清洗干净跟背部改刀,因为家里的锅小鱼大放不下。

    酱炖鱼的做法 步骤3
  4. 热锅加油,放入五花肉片可以去腥增香。

    酱炖鱼的做法 步骤4
  5. 放入葱姜、八角、花椒、干辣椒,
    把它炒香。

    酱炖鱼的做法 步骤5
  6. 放入2勺葱伴侣豆瓣酱,小火把酱熬香。

    酱炖鱼的做法 步骤6
  7. 酱炒香之后加入3勺料酒,1勺老抽,1勺醋。

    酱炖鱼的做法 步骤7
  8. 加入适量的开水将鱼下锅,水稍宽一点。

    酱炖鱼的做法 步骤8
  9. 小中火炖15分钟,然后大火收汁,汤汁收到粘稠浓郁,撒点葱花即可。

    酱炖鱼的做法 步骤9
  10. 酱炖鱼,汤汁浓郁,鱼肉鲜嫩 一点腥味都没有,非常的鲜美!

    酱炖鱼的做法 步骤10

参照这个菜谱,大家做出 7 作品

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该菜谱创建于 2021-04-10 23:48:36
1235 收藏


酱炖鱼的答疑

  • 草莓Wcr  04-12  
    2
    鲜香美味💕👍👍
    作者回复 04-12  
    谢谢妹妹😀😀💕💕
  • 忘忧6392_s60w  25天前  
    0
    哇塞!好漂亮哦!隔着屏幕都流口水了哦!👍👍👍
    作者回复 25天前  
    亲亲,式做一下,😀😀
  • 我们仨下厨房  08-15  
    0
    看着图片居然咽了咽口水😍
    作者回复 08-15  
    马上做😀😀😀
  • 无为_1vg2  08-06  
    0

    作者回复 08-06  
    谢谢亲,下午好😀🌺
  • 古人云:“民以食为天”,做好每一道美食,姐姐是我学习的榜样,加油,你一定能行!❤️❤️❤️❤️❤️
    作者回复 05-27  
    谢谢妹妹的支持与鼓励😀😀💕
  • 水草肃_siox  05-17  
    0
    请问这个方法炖鲤鱼或者草鱼可以吗
    作者回复 05-18  
    炖什么鱼都可以😀😀
  • 菜刀哥的撒疯妹  05-17  
    0
    欣和 一直认这个牌子!特别好吃! 还有山东烟台的喜旺,好像只在山东省内有售,风干肠炒鸡好吃!
    作者回复 05-18  
    我一直吃这个牌子的酱,喜旺也是,亲早上好😀😀
  • 贵妇松子  05-15  
    0
    经典!
    作者回复 05-15  
    谢谢亲💕😀
  • 玫瑰99  05-06  
    0
    👍👍👍色香味俱全
    作者回复 05-06  
    谢谢亲,早上好😀😀💕
  • 泓旋  05-05  
    0
    👍
    作者回复 05-05  
    谢谢,早上好😀💕

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