蒜香烤鱼
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人做过这道菜
YolandaZhou
我和先生一直很喜欢吃烤鱼，经常会去外面吃~考虑到经常在外面吃不太卫生于是决定尝试自己在家做哈~
我选的鱼是草鱼2斤多一点，我们两人吃了两餐哈
想要更入味烤鱼小火多闷一会~😋
我选的鱼是草鱼2斤多一点，我们两人吃了两餐哈
想要更入味烤鱼小火多闷一会~😋
用料
| 草鱼 | 1条 |
| 生抽（腌制） | 3勺 |
| 老抽（腌制） | 1勺 |
| 料酒（腌制） | 2勺 |
| 糖（腌制） | 适量 |
| 生姜（腌制） | 适量 |
| 黑胡椒（腌制） | 适量 |
| 孜然粉（腌制） | 适量 |
| 盐（腌制） | 适量 |
| 蚝油（配菜调料） | 2勺 |
| 豆瓣酱（配菜调料） | 3勺 |
| 杏鲍菇（配菜调料） | 1根（中等大小） |
| 大蒜（配菜调料） | 1头 |
| 盐（配菜调料） | 适量 |
| 洋葱（配菜调料用半个） | 1个 |
| 小米辣椒（配菜调料） | 3个爱吃辣的可以多放点 |
| 葱（配菜） | 1根 |
| 大葱（配菜） | 半根 |
| 藕（配菜） | 1节 |
| 莴笋（配菜） | 1根 |
| 红薯（配菜） | 1个 |
| 杏鲍菇（配菜） | 1个 |
| 香菜（配菜） | 2根 |
| 洋葱（配菜） | 半个 |
蒜香烤鱼的做法
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从菜市场买的时候可以让他们帮你从背部切开取出内脏，这样会更方便清洗~把鱼洗干净后晾一会，水份沥干，然后把所以腌制调料倒入鱼身体，然后把所有调料均匀涂开，给鱼做个马杀鸡~腌制12h以上我是开始烤前一个晚上腌制好，腌制一个晚上就可以了！烤鱼温度200℃预热10min，烤20min取出（鱼肚子朝上烤）
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将配菜调料食材加入料理机打一下，（没有的可以切丁）开火倒入打碎的食材翻炒，加入调料混合炒香，然后除莴笋和最后放的香菜葱外，所有的配菜倒入沸腾热水锅里煮个5分熟，没有多功能锅的可以直接煮熟包括莴笋，煮好配菜后，把配菜倒入配料中混合加适量水煮开后，小火慢煮10min让蔬菜和调料入味
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把所有配菜倒入锅中，（留一点配菜备用）然后把烤好的烤鱼放进去，尾巴超出了锅身了，有点大，下次买小点哈
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然后将备用的所以配菜倒入鱼上面，开最小的一档，大概需要15min,（没有多功能锅的直接用锅煮小火）让蔬菜和酱汁完全入味到鱼肉中去~
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好了差不多了，把所以配料放进去，撒上点白芝麻，想要入味第四部过程一定要做，真的香，好吃
