酿鸡蛋( 客家菜酿鸡蛋饺)

把五花肉剁成肉馅，香菇也剁碎搅拌进去

看肉的份量，放入适量的鸡蛋

加入适量的盐搅拌。如果觉得太黏稠，就多放一点鸡蛋。

切了葱花，加入进去。

锅开火，放油，用那种陶瓷的饭勺舀一勺放进锅里。我是连着放了三勺的，煎的差不多的时候就用锅铲把半边翻起来叠在一起，再用锅铲压一压。(煎，折叠，压一压，再煎一会。)。一定要用小火！！不然鸡蛋煎的太过，就不容易叠合在一起了。

煎好了三个以后，重复刚才的步骤，继续把蛋液放入锅里，煎，折叠，压一压，再煎一会。

一边煎一边把煎好的撩起来放进盘子里，直到全部鸡蛋煎好。

接下来把煎好的鸡蛋全部放进锅里，放入水，酱油，盖着煮5-10分钟。(因为里面的肉馅担心不熟，所以需要煮一下)。煮得差不多的时候再撒点葱花。

最后的成品！！非常好吃，又下饭。