凉拌鸡爪鸡尖
7.8
综合评分
7
人做过这道菜
兔儿_tc41
无意间看到朋友在吃这个凉拌的鸡爪，卖相很好，就尝了一个鸡翅尖和鸡爪，味道很好。就问了详细做法，买了材料，做好尝试以后，好吃！把做法分享给大家。我每想吃个菜自己不会做，就在下厨房找做法，这两年来，不断实践，从厨房小白升级到可以做10个人聚餐的家常菜了！
用料
| 鸡爪鸡翅尖 | 11只鸡爪20只鸡翅尖 |
| 姜片 | 8片 |
| 料酒 | 30克 |
| 大蒜 | 8个切碎 |
| 姜 | 6片切碎 |
| 小米椒 | 2个切碎（喜欢吃辣可以多几个） |
| 盐 | 8克 |
| 鸡精 | 2克 |
| 生抽 | 30克 |
| 老抽 | 10克 |
| 凉拌汁 | 15克（我用的李锦记） |
| 蚝油 | 15克 |
| 香油 | 10克 |
凉拌鸡爪鸡尖的做法
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鸡翅尖洗干净，鸡爪洗干净剪指甲砍成2半，开水焯一下，冲掉浮沫。锅里冷水+姜片8片+料酒，水烧开后，先放入鸡爪煮2分钟，之后加入鸡翅尖煮8分钟。10分钟后捞出冷开水过一下。
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锅加油烧热，倒入姜蒜末和小米椒，炒香，加8克盐，关火。
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倒入鸡爪鸡翅尖，加入生抽，老抽，鸡精，蚝油，凉拌汁，香油，拌匀。
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装入大碗，15分钟之后再拌匀一次。隔3小时后吃更入味。
小贴士
煮鸡爪鸡翅尖的时候，把调料放小碗调好。
