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傣味鱼皮

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Sowhat_的厨房  Sowhat_

用料  

鱼皮 1斤
大芫荽 5颗
茅草 5颗
小米辣 6-7个
大蒜 4瓣
鱼露 适量
柠檬 2个
白糖 克适量

傣味鱼皮的做法  

  1. 鱼皮化水，，切段，少许料酒腌制十分钟。热水放入鱼皮煮半分钟

    傣味鱼皮的做法 步骤1

  2. 划重点，捞出鱼皮过冰水两次，至鱼皮变回有弹性为止

    傣味鱼皮的做法 步骤2

  3. 小米辣，大蒜剁碎，香菜切段，，柠檬挤汁，加入鱼露，拌匀，腌制十分钟

    傣味鱼皮的做法 步骤3

小贴士

1.重点就是必须过冰水鱼皮才能有弹性，
2.因为我用的鱼露比较咸就没放盐，这个可以适当调整
3辣味道酸味，可根据个人口味增减

参照这个菜谱，大家做出 1 作品

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该菜谱发布于 2020-03-26 15:28:22
87 收藏
版权归作者所有，没有作者本人的书面许可任何人不得转载或使用整体或任何部分的内容。


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傣味鱼皮的答疑

  • 芸心-甜品(下厨房)
    芸心-甜品  2020-03-30  
    0 赞
    请问鱼皮哪买的？
    作者回复 2020-04-13  
    我在菜市场，卖冰冻食品的地方

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