红豆沙南瓜小馒头
8.1
综合评分
21
人做过这道菜
我是大梦呀
用料
红豆沙南瓜小馒头的做法
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300g南瓜上锅蒸熟。
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蒸好之后盛出，搅拌器轻轻一搅就可以成泥，蒸好以后搅拌，是250g的南瓜泥。
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揉面机翻入面粉，南瓜泥，玉米油，糖
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酵母粉用一点点温水化开（不要太多水。切记！）一起倒进面粉里。
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揉好面团之后，整个面团放进蒸南瓜的蒸锅里发面，会比较快。正常一个小时就发好了，耐心等待。
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发成这样的面团就是好了。再次揉实面团。
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发好的面团是900g左右，分成6个大小相等的面团（150g左右）。
拿出一个面团，其余用保鲜膜盖起来。将拿出的面团揉成长条。
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用擀面杖将长条擀成长条状。
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红豆沙陷揉成长条，分小块揉搓比较容易成型，陷不要太高了，否则不好包起来。
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将两边的皮拿起来捏紧。最后要再确认收好口子可以再捏紧一遍。
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滚动长条，光滑面朝上。切成小剂子。
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放入蒸锅继续醒发一会，我做的一个剂子刚好一层。发到10分钟左右就可以开火蒸8-10分钟，闷5分钟再开盖。
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没有来得及放进蒸锅的可以铺上油纸，放在一旁待蒸。
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蒸好的馒头小小的，一口一个。
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纹路清晰，这个配方不会特别甜，适合老人小孩。
小贴士
1.豆沙馅参考教程www.xiachufang.com/recipe/104510497/
2.这个计量的面团揉出来的面完全不粘手，如果有点粘的话，揉面的时候可以撒点面粉在垫子上。
3.这个配方做出来的比较多，第一次做建议所有材料减半。做3个面团就很多了。家里人多也可以做多一些放冰箱冷冻保存，早上拿几个热一下，吃一个月都不会坏。
4.没有揉面机，可以用手揉，时间会更久一点，但是不影响呢，揉成光滑的面团就好了。
2.这个计量的面团揉出来的面完全不粘手，如果有点粘的话，揉面的时候可以撒点面粉在垫子上。
3.这个配方做出来的比较多，第一次做建议所有材料减半。做3个面团就很多了。家里人多也可以做多一些放冰箱冷冻保存，早上拿几个热一下，吃一个月都不会坏。
4.没有揉面机，可以用手揉，时间会更久一点，但是不影响呢，揉成光滑的面团就好了。
