卤腐蘸水（烤包浆豆腐必备）
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人做过这道菜
山猫野菜
用料
卤腐蘸水（烤包浆豆腐必备）的做法
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折耳根洗净切细，香菜洗净切段备用
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素卤腐
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用勺子舀一勺素卤腐到装了净水的碗里
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用勺按压卤腐，直到没有太大颗粒卤腐
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搅一搅
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继续搅
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搅好如果太稠了可以再次加入少量净水
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大概搅到这个样子
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加水稀释，看自己喜欢啦，没吃过的试着做，边做边馋
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搅好的卤腐汁
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加入香菜，吃不来的可不加。
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加入鱼腥草（折耳根），吃不来的可以不加。
鱼腥草是清热消炎的哦，吃烧烤降火气
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自制蒜油（大蒜拍扁切细，炒锅里加入食用油和切细的大蒜，小火炸到金黄蒜末浮起即可）
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加入一勺蒜油
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加入少许味精提味
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也可以加入少量糖调味，做好的卤腐蘸水昆明叫（潮佐料）
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配包浆豆腐和臭豆腐（图片豆腐还某烤喔😊）
小贴士
云南在蘸水上是千变万化呢！只要是自己喜欢的都会加进去，每家都有自己的风味和秘密㊙️制，主要分干佐料和潮佐料两个，每个里面又有好多的配料
