准备:1.腊鱼用清水浸泡1小时,然后切块;2.生姜和蒜瓣切片,葱白、香葱和辣椒切段。
焯水:1.将腊鱼块放入沸水中焯2分钟,焯掉腊鱼部分咸味,然后沥干备用。
煎制:1.煎锅倒入食用油烧至7成热后,放入沥干的鱼块,煎至两面金黄。
蒸+出锅:1.将煎制好的鱼块、葱、姜、蒜、辣椒和老干妈装入蒸盘;2.蒸锅水开后,把蒸盘放入,盖上锅盖大火蒸20分钟后出锅。
上传你做的小小渔夫 【老干妈蒸腊鱼】