简单多汁的香菇猪肉包
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人做过这道菜
蓝小姐的小厨房
我比较喜欢口感韧性一点的，所以用的日清中筋面粉，吸水量比较大，所以下的水会多一点，如果喜欢口感松软的可以用低筋面粉，水量稍微减少
用料
简单多汁的香菇猪肉包的做法
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主锅加入牛奶或水，酵母，糖，油，2分钟37度速度3搅拌
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加入面粉，30秒速度由3到6混合，混合后加点盐
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揉面2分钟
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放入大碗，发酵至1.5倍大
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猪肉切块后放入主锅，6秒速度6打成小肉丁
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差不多这样
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泡软后的香菇切片后4秒速度5打碎，热油爆香
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加入生抽，老抽，葱花，蚝油，爆香后的香菇，适量水，6秒反转速度3搅拌均匀，放入大碗中冰冻一下
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发酵好的面团分割成小剂子
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擀成中间厚周围薄的面片，包入猪肉馅
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捏褶子收口，我捏得不是很好看，有待提升……
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第二次发酵，20分钟左右
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冷水下锅，蒸汽上来后12分钟关火，焖5分钟后再慢慢掀开盖子，以免回缩
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好多汤汁
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香喷喷的
