家常版容易做的刀鱼扒白菜

刀鱼切段备用，葱、姜、蒜、小米辣切丁，然后放到刀鱼中，再加入料酒、生抽一起腌制半个小时。

不粘锅加热，倒入色拉油，在锅底均匀铺开，油不用太多，把腌制好的刀鱼平铺放入锅中，煎至两面金黄即可。

鱼煎好后，把之前腌制鱼的调料一次性都倒入锅中，再加入一勺老抽，不要翻炒，怕把鱼弄碎了，这时调小火，轻轻摇晃锅，以防鱼粘锅底，调料散发出香味后， 倒入醋喷香一下，然后放水炖，这时再加入适量的糖，盐，这个根据个人口味调入，小火炖鱼大约15分钟，直到鱼上色了，汤汁收的差不多了。

鱼炖好后，把洗好的白菜放到鱼上面，盖上盖子继续炖，让白菜焖熟，不要加太多的水，因为白菜炖会出水，不粘锅也不太吃水。

白菜炖到这程度就OK啦，汤汁也收没了，关火出锅。

摆盘上桌，酸甜可口的刀鱼扒白菜配上一碗白米饭，就开始造儿吧！