爱不释口的腌小黄瓜（配料极简）

黄瓜用清水洗净。我做的时候没有称重，我用卷尺量了一下装黄瓜的容器直径，大家可以参考一下。
黄瓜我觉得选择比我用的这种再细一些的更好，这样就不用切开了。我买的小黄瓜有点儿大。

加两小勺盐，勺子大小请参考上图，就是那种普通的白色塑料小盐勺。

腌制1.5-2小时，然后将黄瓜平铺在无水的不锈钢蒸屉或者盖垫上晾干。我做的时候是下午，想晚上能吃到就晾了半个小时然后用厨房用纸吸了吸水分。
我用的黄瓜铺开正好是这样一蒸屉，大家可以参考黄瓜用量。

黄瓜条晾干的过程中可以调制料汁。这个料汁为了好记我用的耗油、米醋、味达美比例为1：2：3，做出来味道有点儿酸酸的，但是我喜欢的味道，所以当天晚上吃了好多😂。不喜酸的朋友米醋可以适当减点儿。汤匙用的就是上图这种不锈钢的。请注意我用的是米醋、不是老陈醋哦。
🐾🐾🐾🐾🐾
葱姜蒜切好，热油（油量不用太多，太多了腌出来的黄瓜就油乎乎的不爽口了），放入花椒葱姜蒜，小火爆锅，炒至变色（最好不要炒糊了）后将花椒葱姜蒜全都捞出，然后继续小火放入上面调好的料汁，不停搅拌至料汁冒泡就关火。炒料汁这一步一定要用最小火，否则料汁遇热油会四溅并且容易糊。

料汁炒好后放到锅里晾凉后，将腌制晾好的小黄瓜放进锅里拌匀盛出。

最后一步就是放辣椒油，这个根据自己口味放了。辣椒油可以自己做也可以买成品，我用的是成品。

拌匀后就可以开吃了😋😋
虽然我写的挺多，但是细想起来真的很简单。

我用的成品辣椒油

我用的这种辣椒油，其实油很少，花生芝麻非常多，也不怎么辣，适合我这种吃不了太辣的人。

🥒yummy😊😊