不塌不硬就是很Q弹很好吃的青团
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人做过这道菜
朵拉爱吃牛油果
生活要有仪式感~
清明又来了，艾草青团做起来。
清明又来了，艾草青团做起来。
用料
不塌不硬就是很Q弹很好吃的青团的做法
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所有的原料放入厨师机，揉匀。也可手揉。
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成团，盖上保鲜膜醒15分钟。
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随后分成30-40克的面团，揉圆。
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从面团中间，拇指从面团的顶部，做成这样的窝状。
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放入馅料。左手拿住面团，左手拇指按住馅料往里推，一边旋转，一边用右手的虎口，将面团揉圆。
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揉圆，如图。
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揉圆。
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放入蒸盘。蒸箱100度，放入。12分钟。
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取出晾凉。
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美美的绿色，春天的味道~
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晾至表面不黏手，用保鲜膜包好。冰箱保存。下次吃的时候，微波炉叮30秒左右。也可再蒸5分钟。
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雪菜春笋香菇馅：
雪菜，春笋，泡发好的干香菇，洗净，切丁。
热锅冷油，放入雪菜，炒香。放入春笋和香菇，放入适量的耗油，适量的生抽，如果觉得味道不够，还可以再加点盐。记得，味道根据自己的喜好调整。
小贴士
1.水量根据糯米粉的吸水性调整。
2.粘米粉，木薯粉，澄面做出来的口感是不同的。如果喜欢Q弹口感的，就用木薯粉。喜欢软糯口感的，可以选粘米粉。用澄面的话，Q弹略逊于木薯粉，软糯略逊于粘米粉。
2.还是趁热持哈。
2.粘米粉，木薯粉，澄面做出来的口感是不同的。如果喜欢Q弹口感的，就用木薯粉。喜欢软糯口感的，可以选粘米粉。用澄面的话，Q弹略逊于木薯粉，软糯略逊于粘米粉。
2.还是趁热持哈。
