凉拌藕片
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人做过这道菜
地主婆style
用料
| 藕 | 1节 |
| 木耳 | 数朵 |
| 胡萝卜 | 小半根 |
| 芹菜 | 两根 |
| 小米辣 | 2个 |
| 绿细椒 | 1个 |
| 香菜 | 1棵 |
| 银耳 | 半朵 |
| 蒜 | 5瓣 |
| 辣椒面 | 半勺 |
| 盐 | 2勺（9克左右） |
| 糖 | 2勺（20克左右） |
| 米醋 | 4勺 |
| 蚝油 | 2勺 |
| 香油 | 1勺 |
| 花生油 | 50克左右 |
| 花椒 | 20粒 |
| 姜丝 | 2片姜切丝 |
| 芝麻 | 2勺 |
凉拌藕片的做法
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藕切薄片后清水洗几遍去一下淀粉，木耳，银耳提前泡发好。胡萝卜，芹菜切好备用。
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水烧开放入切好的藕片焯熟（2分钟左右），捞出过凉水，这样脆一点，芹菜，胡萝卜同样方法操作，木耳银耳焯水后不用过凉水。
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醋，蚝油，香油，盐，糖按比例调和，用量可以根据自己口味调整，调到自己满意为止，倒入备好的菜里。小米辣，绿细椒切丁，蒜切碎放到菜的上面和辣椒面，芝麻放到一起
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起锅油热加入花椒出香味关火，加过滤网把油浇到辣椒面上面，搅拌均匀即可。
