超级无敌下饭菜｜云南黑三剁
8.1
综合评分
21
人做过这道菜
MarinaDD
云南黑三剁是下饭圣经！作为一个北方人我更喜欢南方菜。甜有甜的味道，辣有辣的火热🔥
用料
| 玫瑰大头咸菜 | 就是我们吃的黑咸菜疙瘩（我都不知道它叫玫瑰大头菜）半个 |
| 青椒 | 4个 |
| 小米椒 | 2个 |
| 猪肉沫 | 一小碗 |
| 姜末 | 一丢丢 |
| 蒜末 | 3瓣 |
| 料酒 | 2勺 |
| 味极鲜酱油 | 3勺 |
| 鸡精 | 半勺 |
| 香油 | 1勺 |
| 糖 | 2勺 |
超级无敌下饭菜｜云南黑三剁的做法
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备料就是肉沫，玫瑰大头菜切成丁，（觉得咸就提前泡一下水沥干后备用），青椒小米椒切碎。姜末蒜末备一点。
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起锅烧油下肉沫煸炒。
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肉沫炒透后下姜蒜末。
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加入料酒2勺和味极鲜酱油3勺继续炒肉末，炒出香味。
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炒出肉沫的香味后加入黑三剁的配料（青红黑三大战将）
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煸炒它们，看到青椒有点变色了，放点糖，放糖因为我的黑三剁太辣了，我调和一下。可以不放糖的。（我用的线椒，因为懒得买青椒，一样的，就是有点辣），出锅淋点香油和鸡精就好了。
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美味的炒鸡辣的黑三剁就做好了。为什么小米椒和线椒在一起能那么辣。爱吃辣的就这么做吧。太下饭了！一口一头汗！！😓😓😓
小贴士
还是建议先把玫瑰大头菜泡一下水去一下咸度，我这个没泡水没加盐，都觉得还是咸。
btw，吃不完还可以下顿当咸菜吃哈哈哈。
btw，吃不完还可以下顿当咸菜吃哈哈哈。
