芦笋洗净后削去外皮，滚刀切成小块；
锅中烧水，放少许盐，水开后，放入芦笋焯水30秒左右，捞出后浸入凉水中，沥干水分；
鸡蛋打入碗中，加一点点清水，加少许盐，搅匀；
锅中热油，倒入蛋液翻炒，加入芦笋，放少许盐，炒匀后出锅即可。
上传你做的春分丨芦笋炒蛋
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