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豆豉鲫鱼

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用料  

鲫鱼 1-2条
豆豉 1勺
生抽 2勺
料酒 1勺
姜 若干
葱 若干
盐 若干
老抽 1勺
糖 少许
醋 1勺

豆豉鲫鱼的做法  

  1. 豆豉剁碎

    豆豉鲫鱼的做法 步骤1

  2. 鲫鱼背上切几刀，抹盐贴姜片，鱼肚放几根葱，锅烧热冒烟，下油烧热后再下鱼煎

    豆豉鲫鱼的做法 步骤2

  3. 两面煎至鱼皮凝固不会容易破的程度，加入豆豉

    豆豉鲫鱼的做法 步骤3

  4. 加料酒，加醋，加生抽，加水最后加老抽，在加少许糖，盖锅盖中火焖煮3-5分钟（时间不要太长）

    豆豉鲫鱼的做法 步骤4

  5. 盛盘前加入葱花，焖1分钟至葱花出香味后再将鱼装盘

    豆豉鲫鱼的做法 步骤5

  6. 将鱼籽倒入锅中的汤汁中大火煮2-3分钟

    豆豉鲫鱼的做法 步骤6

  7. 最后将鱼籽装盘，汤汁浇在鱼上

    豆豉鲫鱼的做法 步骤7

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该菜谱发布于 2020-03-20 09:52:47
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