猫耳朵面

1.和面时，凉水一边倒一边搅，搅成絮状后，就用手揉。揉成面团后盖上锅盖，静置十分钟再揉，这时就能揉光滑了。

2.把面团分成两份，擀成大圆饼。（大约跟一元硬币差不多的厚度。）

3.切成小方块，放寿司帘上一捻就完成一个猫耳朵。（寿司卷帘要大尺寸的那种，纹理太细的不好操作。）

4.从小方块的对角方向捻过去。力度适中，太用力的话会捻坏。

5.制作完成的猫耳朵面要撒些干面粉，防止粘一起。（全部完成后，这时锅里烧上水，开始洗菜切菜了。）

6.水烧开放入猫耳朵面，搅两下，防止沉底粘锅。盖上锅盖大火烧开，加一碗凉水。盖上锅盖再烧开，再加一碗凉水。这时烧开后就可以捞出来了。

7.捞出来放凉水里，再捞出来控水。

8.这次我做的是番茄牛肉猫耳朵面。两鸡蛋炒熟，两个西红柿洗净切切切，口蘑可以不放，随意哈😁！

9.葱姜爆锅后放入西红柿大火翻炒，再加入鸡蛋、牛肉片翻炒，放料酒、盐炒匀后，倒入猫耳朵面，炒匀后收收汤汁就可以出锅啦！

10.好啦！完成！😄

11.这次用豆角、胡萝卜、土豆炒的。可以根据自己喜好随意搭配。