芒果慕斯(8寸)

1.提前做了个8寸的蛋糕，切了两片，其中一片蛋糕打底，另外一片切成6寸蛋糕大小2.20克吉利丁片用冷水浸泡。                    3.500克芒果切丁，随意选了一些芒果丁备用，其余的芒果丁混合35克牛奶打成芒果泥，留一点芒果泥在榨汁杯中一会做镜面用。                                                                       4.60克白砂糖放入100克牛奶中，放锅里隔水加热至白砂糖融化。                                                   5.捞出吉利丁片放入牛奶中融化，倒入芒果泥中充分搅拌均匀。                                             6.400ml 淡奶油中放入20克白砂糖打发至有点点纹路，倒入步骤5的材料充分搅拌均匀，不要打圈圈搅拌哦。                                    7.倒入一半的慕斯液体在模具中，边缘放一圈芒果丁，中间放一片蛋糕片(8寸蛋糕切成6寸大小)，再倒入剩下的慕斯液体刮平。放入冰箱冷藏2小时左右。                                   8.做镜面，刚才榨芒果的榨汁杯里倒入100ml的热水，把芒果泥恍均匀倒在碗里，加入5克吉利丁片融化，倒在慕斯蛋糕上，放入冰箱冷藏一夜。                                       

一个小芒果切丁，做顶部装饰。用吹风机吹一吹蛋糕模具，蛋糕马上就脱模了。