自制底料家庭版水煮黑鱼🐟
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人做过这道菜
yangm瑞清
疫情期间宅在家里，一日三餐，开始清汤寡水，虐🉐胃直反抗，总想来点刺激的唤醒它✅好不容易熬到可以叫外卖的时候，马上来一份，吃的时候还是很嗨哈，但是吃完就不好受了，胃里顶🔝🉐不舒服，我知道，是底料和油的原因了。
短暂的刺激味蕾💢却换来更长时间的不舒服感，决定自己来～所以，一道自制底料版水煮黑鱼🐟诞生啦～绝赞👍🏻
短暂的刺激味蕾💢却换来更长时间的不舒服感，决定自己来～所以，一道自制底料版水煮黑鱼🐟诞生啦～绝赞👍🏻
用料
自制底料家庭版水煮黑鱼🐟的做法
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买的时候鱼头和鱼片都是片好的，分开处理。鱼头和鱼排加点盐巴，味极鲜，料酒，姜抓匀腌制30分钟
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鱼片和鱼头同样的材料，盐巴，味极鲜，料酒，姜，再加一点芝麻香油腌制30分钟
下锅前记得抓点生粉，鱼片才会嫩滑
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豆腐建议用手掰，不规则更有美感，哈哈哈😁色香味都要的处女座♍妈妈
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洗净备用哈
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💟热油锅冒烟的时候，鱼头和鱼排先下油锅煎至两面金黄，盛出备用
💟刷锅，再热油锅，加葱白爆香，加老干妈辣椒酱，花椒，干辣椒🌶️炒香加水，能吃辣可以再加些干辣椒炒
💟水开，下煎好的鱼头鱼排，煮开，继续下配料，娃娃菜，米血，老豆腐继续煮，过程加点盐巴味极鲜调味
💟配料煮的过程，鱼片加生粉搅拌均匀，配料煮熟了后就可以下鱼片了，煮开后整锅就可以盛出了
💟最后烧热油淋上，撒上香菜就可以开吃了[色][色][色]
PS:配料可以根据喜好准备，最好选一些不怕煮的，我喜欢配料多炖煮一会，比较有味[吃瓜]
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对下厨人最大的鼓励和嘉奖就是光盘，哈哈哈，骄傲了😜😜😜
小贴士
用老干妈辣椒酱和花椒调制的底料，汤水要喝多少都不怕，绝对的安全健康卫生，而且，超级好喝～
