新手抹茶蜜豆毛巾卷and可可奥利奥毛巾卷
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人做过这道菜
小学生妈妈
用料
| 以下为两种毛巾卷总用量，做的时候可以分开称 | |
| 低筋面粉 | 100克 |
| 鸡蛋 | 4个 |
| 抹茶粉 | 4克 |
| 可可粉 | 4克 |
| 牛奶 | 280克 |
| 玉米油 | 24克 |
| 细砂糖 | 50克 |
| 内馅儿 | |
| 淡奶油 | 250克 |
| 细砂糖 | 25克 |
| 蜜豆 | 适量 |
| 奥利奥碎 | 适量 |
| 另备湿毛巾一块 |
新手抹茶蜜豆毛巾卷and可可奥利奥毛巾卷的做法
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准备好材料。我先来做抹茶面糊。
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两个鸡蛋打散，25克糖分三次倒入蛋液里，搅拌均匀。
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倒入140克牛奶，搅拌均匀。
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然后筛入50克面粉和4克抹茶粉。
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刚搅拌时候可能会出现很多小块，大家不要急，可以静置10分钟再搅拌，让面粉与蛋液充分融合。
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搅拌均匀无颗粒，倒入12克玉米油。
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与可可面糊做好后，分别过筛备用。
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将平底不粘锅开小火预热至120°左右，在锅底少量刷一层油防粘。两勺面糊倒入锅中迅速转动锅将面糊铺满锅底。小火加热至凝固冒小泡，此时饼皮已熟。
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将湿毛巾放灶边，不好控制锅的温度时，可以把锅放湿毛巾上缓和一下。这只是个人建议，因为我第一次做，操作不熟练，觉得这个湿毛巾很有用的。
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将做好的饼皮放晾架上晾凉。新手做第一张饼皮估计会做不好，第二张以后就会顺手多啦。
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淡奶油加糖打发至八成，刚好可以抹面的程度。
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在操作台面上铺一张油纸或者保鲜膜，将饼皮的光滑面朝下，一张叠一张的铺好，抹上奶油，注意把边边空出来，再洒上蜜豆。
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可可饼皮抹好奶油洒上奥利奥碎。
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然后把两边像这样叠上去。
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之后从一边小心的卷起来。
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卷好后包上保鲜膜放冰箱冷藏至少一个小时。
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筛上抹茶粉与可可粉，完成了😊
小贴士
我用的小的平底锅，这个配方可以分别做出5张饼皮。
