手工熬制阿胶糕
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人做过这道菜
wxh小红
用料
手工熬制阿胶糕的做法
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首先放水进锅里煮开，进行高温消毒五分钟，把水倒掉把锅擦干
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把500g阿胶块放进锅中，再倒入1000ml的黄酒浸泡24小时以上
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用小火熬制，熬制时用锅铲把锅底没有完全融化的阿胶搅拌起来避免粘锅。
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下黄冰糖，不停搅拌到冰糖融化后小火慢熬，期间偶尔搅拌一下避免粘锅
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熬制冒大泡，挂旗
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下辅料，先下核桃搅拌均匀，再下红枣搅拌均匀（红枣漏拍了）
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下枸杞搅拌均匀
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下芝麻搅拌均匀
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搅拌均匀后出锅，然后压平就可以了
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压平后，放置十二个小时后再切就可以了
小贴士
1、下辅料搅拌时会比较吃力，建议没做过的朋友先减半熬制，
2、最后压定型的时候一定要压实
2、最后压定型的时候一定要压实
