香橙吐司

Name: 香橙吐司
Ingredients: 🍞中种面团; 180克新良面包粉; 2克酵母; 90克水; 主面团; 90克新良面包粉; 20克砂糖; 2克盐; 8克奶粉; 2克酵母; 35～40克橙子汁; 适量新鲜橙子皮; 适量糖渍橙皮; 20克黄油

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吐司用了🍊橙子汁🍊新鲜橙子皮🍊糖渍橙皮，三重滋味～
模具是一个450g吐司盒

用料

将中种面团所有原料混合，放入面包机或厨师机搅拌成光滑的面团，再室温发酵30分钟，然后盖上保鲜膜，放到冰箱冷藏17个小时
将主面团原料除黄油和糖渍橙皮外放到面包机或厨师机中
从冰箱取出中种面团，撕碎加入到主面团原料中，面包机或厨师机揉成光滑的面团
再加入黄油和适量糖渍橙皮，继续揉至完全拓展阶段，静置一小时
将面团分成均匀的3份
取一个擀成长椭圆型
卷成筒状，盖上保鲜膜松弛10分钟
松弛好的面团，再次擀开排气，卷成筒状
将三个面团全部卷好后（不要卷一个放一个），并排放入吐司盒，收口同一方向朝下（我用的吐司盒是没有不沾涂层的，要预先涂上黄油）
放入烤箱，选择发酵模式，37度左右，最后一次发酵至八分满，烤箱预热180度上下火，放入吐司盒180度上下火烤45分钟左右（可根据自己家烤箱情况调整时间）
面包出炉啦～
拉丝
晾凉后，用面包刀切片