寿喜烧【曼食慢语】

8.8 综合评分
66 人做过这道菜
最近囤菜做饭,冰箱里的菜吃得七七八八,总会剩下一些零碎的蔬菜似乎很难搭配到一起。没关系,冷冻柜里再囤点肥牛片就能凑一锅寿喜烧啦,调味简单,制作方便,配菜可以随意更换,既清理了库存, 还能吃得暖洋洋的~

用料  

生抽 50ml
味淋/酒酿汁 50ml
清酒/烹饪米酒 50ml
清水 50ml
1小勺
肥牛片 300g
牛脂/肥五花肉/猪油 一小块
白洋葱 1/4个
茼蒿 适量
豆腐 200g
香菇 2个
金针菇 150g
大葱 一截
可生食鸡蛋 1-2个

寿喜烧【曼食慢语】的做法  

  1. 寿喜烧专用调料汁:
    生抽、味淋各50ml(味淋可以用酒酿汁代替),清酒或烹饪米酒50ml,清水50ml,(喜欢甜味再加1小勺糖),煮开到酒精味道都挥发关火

    寿喜烧【曼食慢语】的做法 步骤1
  2. 准备配菜:
    大葱斜着切段,洋葱切条,香菇切花刀,娃娃菜切块
    豆腐直接上锅干煎不用放油,煎到每一面都焦黄上色后取出切成厚片

    寿喜烧【曼食慢语】的做法 步骤2
  3. 选一口比较平而浅的锅,用一小块牛肥肉煎出油或者用肥五花和猪油也可以

    寿喜烧【曼食慢语】的做法 步骤3
  4. 葱段煎到两面上色
    肥牛片略煎到半熟

    寿喜烧【曼食慢语】的做法 步骤4
  5. 放入各种配菜,倒入部分煮好的调料汁剩下的边吃边倒

    寿喜烧【曼食慢语】的做法 步骤5
  6. 敲一个可生食鸡蛋到碗里,舀出一半蛋清,剩下的和蛋黄一起打散
    肥牛片蘸蛋液特别嫩滑可口

    寿喜烧【曼食慢语】的做法 步骤6

小贴士

1.肥牛片注意不要煎老了,半熟就可以
2.配菜可以随意换成自己喜欢的

参照这个菜谱,大家做出 68 作品

全部68个作品

 

寿喜烧【曼食慢语】相关分类

该菜谱创建于 2020-03-13 12:30:21
9464 收藏


寿喜烧【曼食慢语】的答疑

  • 简语暗书  2020-03-13  
    2
    终于更新了👏👏👏
  • 冰淇淋小公主  2020-03-14  
    1
    老师我看很多配方都是不加清酒的,请问加不加有什么不一样吗?
  • 落辞f  2020-03-13  
    1
    好久没更新了。
  • 橘子汽水Vvan  01-25  
    0
    用的什么豆腐啊

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