鸡蛋回室温，找厚底锅把水烧开，加一勺盐，然后下鸡蛋大火继续煮，65g的鸡蛋煮六分半钟，增减每5g加减半分钟。
鸡蛋捞出后立即放入冰水，这样的蛋壳好剥。
疫情期间在家调料不充足，用薄盐生抽和凉水大约一比一兑，加一点麻油，加入剥好的鸡蛋放冰箱一晚上。
第二天取出鸡蛋另外存放。不能在调料里放太久，会太咸和变硬。
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大Mia
