椰香南瓜饼
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人做过这道菜
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前不久，邻居送我一个大南瓜🎃，正好家里有糯米粉和椰丝，心里就琢磨着做南瓜饼。以前单位食堂吃过太好吃了（油炸的）。看了好几个配方，自己也试过两次，这个南瓜和糯米粉的比例还真说不准，因为蒸熟后水份很多，倒掉后必须尽量控干点。我就不油炸了，因为不粘锅也能做出健康好吃的南瓜饼。
用料
椰香南瓜饼的做法
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南瓜去皮去囊洗净切薄片
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蒸熟倒掉里面的水
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用刮刀压成泥，加入白砂糖搅拌
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加入糯米粉我加了三次共390克。带上一次性手套（卫生又不粘手）直接揉成光滑的团
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把豆沙分成16份（自己炒的就剩这么多了）
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取一份面团像包汤圆一样包好压扁
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两面裹上椰丝
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一共做了十八份（有两个没包豆沙也没上图）
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不粘锅刷少许油，放入南瓜饼，盖上盖子全程小火慢慢煎，中间多翻几次
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两面金黄出锅，好香啊！
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多余的装入保鲜袋放冰箱冷冻。想吃随时取出小火煎熟，无需解冻。
